ふわ！とろ！しゃき！のニラ玉

にらは4〜5センチの長さに切り、卵は割りほぐし、白だしと水を大さじ1杯分くえて混ぜておく。

水に顆粒鶏ガラスープの素と、片栗粉を溶かしておく。

フライパンに油を敷き、にらを炒める。軽く火が通ったら、卵を加え、まだトロトロの状態で、2の水溶き片栗粉を入れる。