漢の低糖質料理(仮) おからパンケーキ
Description
友人に書いといてと言われたので書きました。
友人のレシピを取り入れました。
書いてみたのの誰かの役に立つのかしら?
友人のレシピを取り入れました。
書いてみたのの誰かの役に立つのかしら?
材料
(1枚)
120g
3個
豆乳(無調整)又は牛乳
80CC
30g
20g
人工甘味料
大さじ2
10g
作り方
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1
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生おから120gをできるだけ細かくします。おから独特なにおいが気になる方は600wで1分~2分ほどチンしてください。
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2
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豆乳又は牛乳80CCにチーズを入れてチンして溶かします。
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3
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甘味料を加えてメレンゲを作ります。
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4
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角が立つくらいにしっかり作ります。
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5
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デキストリンを入れてメレンゲを作ったそのままの泡だて器等でしっかり混ぜます。
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6
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混ぜた黄身に、おからや豆乳・ヨーグルトを入れて滑らかになるようにまぜます。
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7
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メレンゲをできるかぎりつぶさないように数回に分けて混ぜます。
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8
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型にいれて180℃に予熱してある電子オーブン(600W)で35分焼きます。
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9
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残り時間が15分程度になったらアルミ箔で蓋をします。
焼き色をみて決めてもいいです。
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10
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完成です。
粗熱をとるとしぼみにくいです
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コツ・ポイント
おからはできるだけ細かくしないと食べたとき塊があって食感が悪くなります。
メレンゲを作るときに事前に冷凍庫で5分ほど冷やしてから作ると楽です。
アルミ箔をかぶせるのは表面が硬くなり過ぎないためと、水分の蒸発を防ぐためです。
メレンゲを作るときに事前に冷凍庫で5分ほど冷やしてから作ると楽です。
アルミ箔をかぶせるのは表面が硬くなり過ぎないためと、水分の蒸発を防ぐためです。
このレシピの生い立ち
低糖質制限をしている友人があれこれがんばっていたのに触発されて作ってみました。
友人含め色々な方のレシピを参考にさせてもらっています。
友人含め色々な方のレシピを参考にさせてもらっています。