うまっ！ゴーヤチャンプルー
えつき
作り方
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1
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ゴーヤは中の種をスプーンなどで取り除いて、薄切りにして塩を振って、揉み込む。その他の材料も用意しておく
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2
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エリンギは半分に切って薄切りに、もやしは洗っておく、豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。
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3
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塩に漬けたゴーヤは、水で一度洗って、キッチンペーパーなどで水気をとる。
お肉は食べやすい大きさに切る
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4
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フライパンにごま油を入れて火にかける、豚肉、ゴーヤ、もやし、エリンギを順に炒めながら入れる
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5
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よく炒めたら、豆腐を手でくずしながら入れて、よく炒める
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6
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全体に火が通ったら、オイスターソース、めんつゆをそれぞれ入れて混ぜる。砂糖も入れて混ぜ合わせる
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7
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そこに溶き卵を入れてよく混ぜて、お皿に盛り付けて出来上がり
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8
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4人分の場合は単純に材料倍で大丈夫です。
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コツ・ポイント
この作り方だと苦味はだいぶ少なくなってるかと思います。
調味料も少なく簡単にしてみました。
オイスターソースとめんつゆでは甘みが少し足りない気がして、砂糖をたしたのですが、ほんの少しで大丈夫です。
調味料も少なく簡単にしてみました。
オイスターソースとめんつゆでは甘みが少し足りない気がして、砂糖をたしたのですが、ほんの少しで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
私はゴーヤチャンプルー大好きなのですが、家族が苦手で、食べやすくしてみました。
これなら食べてくれます(笑)
これなら食べてくれます(笑)
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えつき
