ピーマンのてんぷら＊メキシコ風
のらっとな
作り方
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1
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ピーマンに縦に切れ目を入れて、中の種を出す。ヘタはとらないでそのままがいいです。
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2
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レンジに入れてしんなりするまで加熱する。（1分くらい）
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3
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中にチーズを詰める。お好みで好きなチーズを使っていいです。ここでは手持ちのチェダーチーズを使いました。
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4
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小麦粉を水に溶いててんぷらの要領で揚げて皿に盛る。加熱済みなので、衣が揚ったらOK.
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5
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トマト、玉ねぎ、 にんにくをみじんぎりにする。あったら、シラントロー（コリアンダー）も刻んで入れる。
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6
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＃５の野菜に酢、コンソメの素、チリパウダーを混ぜてサルサの完成。これをフライパンでざっと加熱する。
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7
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揚げたチレ（ピーマン）に＃６のサルサをかけて出来上がり！！
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コツ・ポイント
本当は特別なチレを使うんですが、日本では手に入らないので、大きなピーマンを使います。チーズはピーマンが丸くならないように平らにつめます。中のチーズによっても味にバリエーションが出そうですね。サルサの味付けは濃い目がおいしいです。本物のチレとの違いはやっぱり、チレはちょっとピリッとするところかな。
このレシピの生い立ち
メキシコに８年住んで、これが私の１番好きなメキシコ料理。メキシコ料理って手づかみで食べるものが多いけど、これはちゃんとナイフとフォークでいただく、ちょっと格上のお料理です。試してみてね。やっと写真が撮れたので、きも～い絵と差し替えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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