産直農家の「簡単きゅうり漬け」
三国バイオガーデン
作り方
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1
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キュウリをよく洗う。やや大きめ、曲がった物、傷物何でもかまいません。
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2
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幅約8ミリぐらいで輪切りにする。
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3
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全部をビニール袋に入れて重さを測定します。これが重要です。
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4
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測定した重さに、それぞれの%を掛けて実際の重量を量って袋にいれます。
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5
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全部を入れたら、ビニール袋を閉じて、いれた漬け物材料をよくまぜます。後は、冷蔵庫で保存するだけ。
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6
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漬け上がりは3日後位からですが、翌日から浅漬けとしてたべられます。
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コツ・ポイント
漬け物として使用するきゅうりは「漬け物用きゅーり」をつかいます。「四葉(すーよう)キュウリ」として販売されてます。一般に売られているサラダ用きゅうりではうまくできません。種の部分がおいしいので、若すぎるモノも向きません。
このレシピの生い立ち
とう農園では、この漬け物を食べたい為に、ワザワザ四葉キュウリを作っております。最近はほとんどがサラダ用きゅうりになってしまいました。産直などで「四葉キュウリ」が手に入ったら是非おためし下さいませ。
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