コラーゲンたっぷり♪おもてなしの鶏スープ
Description
中華では、女性の辛い症状には鶏スープだとかなんとか。男性が腕を振るってくれたら…嬉しいと思いますよー(´∀｀*)
マヨしー
作り方
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もも肉・手羽先を塩・こしょうで揉みます。
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肉の臭みを取るため、もも肉と手羽先を料理酒(分量外)に浸け、冷蔵庫へ。30分待ちます(・ω・)
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3
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【なつめ】なかなか見かけないですね。ぱっと見、乾いたプルーン。
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もも肉・手羽先は酒漬けから出し、具材A全てと、水1リットルをお鍋に入れます∩^ω^∩
この状態で強火で加熱！
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沸騰したら3分くらいそのまま待ちます。その後、火を弱火にし、煮込みます。だいたい30〜60分くらい？
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煮込んだら、こんな感じ(・ω・)
脂がしっかり出てます！
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鳥のもも肉はここで救出！でないとボロボロ崩れちゃうんです…小えびの薬味( ID:3309691 )とバッチリ合います！
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脂が気になる方へ：冷やせば簡単に取り除けます！
冷えると汁はぷるぷるのゼラチン状態に(o^^o)そう、コラーゲンですね！
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再度弱火で加熱します^ ^ここで、鍋の中のネギの青い部分を取り除きます！
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具材Bの準備！だいこん・たけのこは右の写真の半分しか使いませんでした！
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しいたけは、この袋の1/3くらい使いました^ ^
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ネギは5cmくらいの輪切り、その他は5mmくらいの厚さに切り、具材Bを全てお鍋にシュート☆
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さて、☆を全て加え、このままもう一度煮込みます！味見してみて、薄ければしょうゆor塩を少しずつ追加しましょう！
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手羽先をお箸で持ったらポロッと崩れ、かつ、具材Bが柔らかくなったら、火を止めます(o^^o)
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なつめを取り除き、器に盛って、具材Cのクコの実を水で戻し、乗せます！お疲れさまでした！完成です(´∀｀*)
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コツ・ポイント
しっかり煮込むこと、もも肉は1時間以内に救出すること、そして味見をしっかりすること（笑）
このレシピの生い立ち
ナイショ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マヨしー
