豚の角煮
作り方
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1
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豚バラブロックの両面に焼き目をつけてから、圧力鍋に入れひたひたの水と酒少々(分量外)を入れ、圧をかけて五分で火を止める。
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2
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圧が抜けたら、食べやすい大きさに豚を切り、茹で汁を1カップ残した圧力鍋に戻し、残りの材料を全て入れ、圧をかける。
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3
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重りが揺れたらすぐに火を止め、圧が抜けたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
下ゆでだけでなく味付けも圧力鍋にしてみたら、ジャガイモの火の通りがバッチリだったので。