ほんのり甘い♡ふわふわミルク食パン
yukki♡♡
作り方
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1
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ホームベーカリーにバター以外をセットして捏ねる。10分後にバターを加えて更に10分程捏ねる。
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2
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取り出して丸め油脂を塗ったボウルに入れて一次発酵させる。そのままホームベーカリーで発酵させても♪♪
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3
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40〜50分後、フィンガーテストして確認。
粉をふった台に取り出し軽くガス抜きする。
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4
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2〜3等分(1斤は2分割。1.5斤は3分割してます)にして丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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5
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麺棒でしっかりガス抜きしながら長方形に伸ばす。
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6
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左右を真ん中で重なるように折り返し、軽く麺棒をかけてなじませる。
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7
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奥から手前に向かって巻く。最初だけキツめ。そのあとはゆったり巻く。※手前から巻き始めても大丈夫です。やりやすい方で♪
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8
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油脂を塗った型に並べて入れる。
型を使い込んでて恥ずかしい(笑)
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9
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ラップをして型の8分目くらいまで二次発酵させる。
頃合いを見て1.5斤は210℃、
1斤は200℃で予熱する。
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10
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オーブンの予熱に入ったら蓋をしてくださいね。
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11
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予熱完了したら、1.5斤は200℃→23分。
1斤は190℃→25分焼く。
※お使いのオーブンによって調整してください♪
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12
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焼きあがったら蓋を外し
20㎝の高さから台にドンっと落として蒸気抜きをし、網に取り出して冷ます。
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13
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ホワイトラインが入ったきれいなプルマンo(>◡<)o
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コツ・ポイント
目の詰まったきめ細かいパンにしたいので、成形の時のガス抜きはしっかり♪
オーブン予熱は早めに☆
角食パンにしない場合は、型から少し出るまで発酵させてから焼いてください♪
途中で焦げそうならアルミホイルかけてくださいね☆
オーブン予熱は早めに☆
角食パンにしない場合は、型から少し出るまで発酵させてから焼いてください♪
途中で焦げそうならアルミホイルかけてくださいね☆
このレシピの生い立ち
甘みのあるパンと塩気のある材料の組み合わせが好きなので♡
そのまま食べたらしっとりふんわり♪♪サンドイッチやピザトースト等にしても美味しいです♪♪
生地も扱いやすいので、初心者さんにもオススメ☆
そのまま食べたらしっとりふんわり♪♪サンドイッチやピザトースト等にしても美味しいです♪♪
生地も扱いやすいので、初心者さんにもオススメ☆
yukki♡♡
