ほんのり甘い♡ふわふわミルク食パン

ほんのり甘い♡ふわふわミルク食パンの画像

Description

きめ細かいしっとり食パン♡
ほんのり甘くて、そのままでもトーストしてもサンドイッチにしても美味しいです♪♪

材料 (1斤(1.5斤))

220g(350g)
30g(50g)
砂糖
25g(40g)
3g(5g)
168g(268g)
20g(30g)

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーにバター以外をセットして捏ねる。10分後にバターを加えて更に10分程捏ねる。

  2. 2

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    取り出して丸め油脂を塗ったボウルに入れて一次発酵させる。そのままホームベーカリーで発酵させても♪♪

  3. 3

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    40〜50分後、フィンガーテストして確認。
    粉をふった台に取り出し軽くガス抜きする。

  4. 4

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    2〜3等分(1斤は2分割。1.5斤は3分割してます)にして丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

  5. 5

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    麺棒でしっかりガス抜きしながら長方形に伸ばす。

  6. 6

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    左右を真ん中で重なるように折り返し、軽く麺棒をかけてなじませる。

  7. 7

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    奥から手前に向かって巻く。最初だけキツめ。そのあとはゆったり巻く。※手前から巻き始めても大丈夫です。やりやすい方で♪

  8. 8

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    油脂を塗った型に並べて入れる。
    型を使い込んでて恥ずかしい(笑)

  9. 9

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    ラップをして型の8分目くらいまで二次発酵させる。
    頃合いを見て1.5斤は210℃、
    1斤は200℃で予熱する。

  10. 10

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    オーブンの予熱に入ったら蓋をしてくださいね。

  11. 11

    予熱完了したら、1.5斤は200℃→23分。
    1斤は190℃→25分焼く。
    ※お使いのオーブンによって調整してください♪

  12. 12

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    焼きあがったら蓋を外し
    20㎝の高さから台にドンっと落として蒸気抜きをし、網に取り出して冷ます。

  13. 13

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    ホワイトラインが入ったきれいなプルマンo(>◡<)o

コツ・ポイント

目の詰まったきめ細かいパンにしたいので、成形の時のガス抜きはしっかり♪
オーブン予熱は早めに☆
角食パンにしない場合は、型から少し出るまで発酵させてから焼いてください♪
途中で焦げそうならアルミホイルかけてくださいね☆

このレシピの生い立ち

甘みのあるパンと塩気のある材料の組み合わせが好きなので♡
そのまま食べたらしっとりふんわり♪♪サンドイッチやピザトースト等にしても美味しいです♪♪
生地も扱いやすいので、初心者さんにもオススメ☆
レシピID : 3318475 公開日 : 15/07/27 更新日 : 17/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (13人)
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motomi♪
カクカクになってしまいましたがふわふわに焼けました♡明日サンドイッチにします😊
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motomi♪
ふわふわでほんのり甘く、とっても美味しいです(*^^*)♡
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ゆなっちママ
一斤量はうちの家族にはちょっと足りないって言われるくらい好評です。ふんわりがたまらん〜続けて2回焼きました(^^)
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ひろなーゆ
何回もリピしてます。ほんのり甘くて耳まで美味しい食パンは、このレシピが一番です。