クリーム入りいちご大福桜餅
作り方
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1
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餡を平らにし、クリームを絞り、いちごを乗せ、丸める。
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2
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白玉粉等に、牛乳&いちご1粒、砂糖をつぶして加え、良く混ぜる。
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3
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2をレンジに2分くらいかける。
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4
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3を良く混ぜ、必要ならば更に牛乳を加えたり、レンジで再加熱する。
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5
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皿やパッドなどに餅とり粉等を敷き、4の生地を入れ、生地の表面に粉をつけ、手にも粉をつけて生地を丸め、平らにし、1の餡を包む。
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6
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水洗い&しばらく水につけて塩抜きし、キッチンタオル等で水気を拭きとった桜の葉で包んで出来上がり。
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コツ・ポイント
桜の葉の表側を内側にして包むので、内側は若干濡れていた方が包みやすいです。
求肥をピンクに染めるのに、赤ワインまたはロゼワインを使っても良いです。
求肥をピンクに染めるのに、赤ワインまたはロゼワインを使っても良いです。
このレシピの生い立ち
大福や桜餅を作るようになって思いつきました。
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