本格タイ料理 豚の唐揚げ ムーコップ
Description
タイに在住18年 かみさんの得意料理から伝授です! これだけでも美味しいが青菜類やラーメンに入れてタイ人は食べます!
シャムタイガー
材料
（二人まえかな?）
豚の三枚肉
500g
塩
0.3
揚げ用 油
適量
作り方
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1
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火の通りが良くなるようにフォークでブツブツと三枚肉を刺して下さい 脂肪部分は多めにブツブツ刺して下さい
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2
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0.3gの塩を三枚ます全体にまぶして下さい!また三枚肉の上の脂身部分は多めにまぶして下さい!
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3
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なぜなら塩が足りないと揚げた時膨らんでしまうからですがしょっぱくならない程度です
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4
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鍋に油を入れて約170度くらいの温度にします!それから超弱火です 画像くらいのも
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5
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鍋に三枚肉を投入 肉を入れたては油が飛ぶので蓋をして下さい!パチパチの音がやんだら蓋を開けて揚て行きます
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6
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約15分から30分くらいが目安で揚げて下さい お肉を裏返しにしたり戻したりで肉の厚さにもよりますがカラカラに揚げる
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7
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三枚肉の上の脂身部分が黄金色まで揚げて下さい 肉面が先に黄金色に成ったら
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8
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肉面が先に黄金色に成ったら 三枚肉の脂身部分だけ肉を逆さにして脂身部分だけ揚げて下さい これがカリっと旨いからです
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9
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三枚肉タレソースなど無しで美味しいですがこの唐揚げを野菜炒めやラーメンに入れると更にうまいです それは又紹介します。
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10
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レシピID3337096
と一緒に作って下さい
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11
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余ったお肉は冷凍庫に入れてまた軽く揚げるとカリカリ感が復活します!カリカリ感とネチネチ間美味しい
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コツ・ポイント
三枚肉の上部の脂身に少し多めに塩がまぶして超弱火で揚げて行きます
本格タイ料理です、
本格タイ料理です、
このレシピの生い立ち
かみさんのタイ料理はウマウマで教えて貰いました!料理好きな私です
手間が掛かるが作り置きして冷凍庫へ
そのまま何も付けないで食べても美味しいですよ 一回冷蔵保存を使う場合はトースターで温めて使うと 回りカリカリ 中がクチャと美味しいですよ
手間が掛かるが作り置きして冷凍庫へ
そのまま何も付けないで食べても美味しいですよ 一回冷蔵保存を使う場合はトースターで温めて使うと 回りカリカリ 中がクチャと美味しいですよ
シャムタイガー
