フレッシュトマトとバジルのマフィン

フレッシュトマトとバジルのマフィンの画像

Description

トマトの美味しい時期には生のトマトで是非焼いて欲しいマフィンです。

熱を加えると甘みの増すトマトがおすすめ♪

材料

80g
1個
砂糖
40g
バター
60g
生のトマト
70g
生のバジル
2,3枚

作り方

  1. 1

    バターは湯煎で溶かしておきます。

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

  2. 2

    写真

    シシリアンルージュを使いました。
    トマトは湯むきしてザク切りしに(作る数だけ薄切り)、バジルも細かく切っておきます。

  3. 3

    卵を溶いて砂糖を加え、あわたてきでよく混ぜます。

  4. 4

    ふるった粉を粉っぽさがなくなる程度にヘラで合わせたら、ザク切りにしたトマトとバジルも加えて混ぜます。

  5. 5

    溶かしバターを加えてなめらかな生地にします。

  6. 6

    カップに分け入れて、トマトの薄切りを飾って180℃のオーブンで15~20分焼いて出来上がり♪

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

次々と材料を合わせていくだけなので難しいことはありません^^v
トマトは手に入ればシシリアンルージュなどの加熱しても美味しいイタリアントマトがお勧めです。

このレシピの生い立ち

トマトが美味しい季節になると大好きなトマトはつい買いすぎてしまいます。
生で食べるのも美味しいけれど、シシリアンルージュは加熱しても美味しいので、生のままマフィンに入れてみました。
レシピID : 3321941 公開日 : 15/07/29 更新日 : 15/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (4人)
写真
ばぢこ
自家製のトマトとバジルで。トマトの酸味とバジルの香りが最高です♡今日も美味しくいただきました。
写真
ばぢこ
庭のバジルで久しぶりに作りました。美味し過ぎて幸せな気分になりました♪
写真
すんずく娘
感激!自分で作ったと思えないくらい、美味しいです☆☆☆
写真
ばぢこ
久しぶりにリピートです。今日も安定の美味しさでした♡