幻の豚！中ヨークシャーでポークソテー
Description
おいしい豚肉を入手！肉の味をシンプルに楽しみたいなら塩コショウでソテーするに限ります。
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作り方
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1
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豚肉の筋に切れ込みを入れる。
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2
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豚肉に塩胡椒をし、グリルパンで焼く。
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3
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オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を炒め、トマトを加えて軽く煮込み、塩胡椒で味を調えトマトソースを作る。
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4
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揚げたじゃがいもとともにお皿に盛り付けてできあがり！
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コツ・ポイント
日本の養豚の源流・6大原種、ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・デュロック・ハンプシャー。その中でも幻と言われているのが中ヨークシャーです。脂身が透き通りたまらない味わいです。もちろん、肉もしっかりした味わいです。
このレシピの生い立ち
中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。
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