桃のコンポート(シロップ漬け)
じゅびにゃん
作り方
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桃を綺麗に洗い皮、種を除き1/4に切る。(皮は使うので捨てないで下さい。)
桃を綺麗に切る方法レシピID:3293570
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2
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ボールに水をはり、レモン汁(分量外)を少し加え、切った桃を浸けて軽く洗う。
種の周りの部分をスプーンで綺麗にする。
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3
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鍋に水、砂糖、レモン汁、桃の皮を入れて火にかける。
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4
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沸騰したら桃を加えて再沸騰させ、あくを取る。
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6
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20分煮たら火を止めてキッチンペーパーを取り、桃を裏返してそのまま冷ます。
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7
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あら熱が取れたら出来るだけ桃が重ならない様にをタッパーに入れる。
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8
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煮汁は茶漉しなどを使い、こしながらタッパーに入れる。
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10
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コンポートの残り汁はサイダーと1 : 1で割ってピーチサイダーにするのがオススメです。(クラブソーダなら甘さ控えめに♪)
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コンポートを使って作るゼリーもオススメです。
桃のコンポートで作るゼリーレシピID:3326703
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2015/08/22
人気検索で1位になりました。
たくさんの検索、頂いたつくれぽに感謝します♡
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桃の季節が終わったら葡萄でも作れます！
葡萄のコンポートレシピID:3367212
よろしければどうぞ(*^^*)
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2016/08/17
話題入りする事が出来ました♡
お忙しい中つくれぽを送って下さった皆様、有難うございます。
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コツ・ポイント
2の作業は省略しても大丈夫ですが綺麗に仕上げるコツです。
桃の種類によって仕上がりの色は異なります。ピンクに仕上げたい時は赤く色付いた桃を、缶詰のようにに作りたい時は白桃を使うなどお好みでどうぞ(*^^*)
桃の種類によって仕上がりの色は異なります。ピンクに仕上げたい時は赤く色付いた桃を、缶詰のようにに作りたい時は白桃を使うなどお好みでどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
直売で沢山の桃を買ったのでコンポートにしました。
シロップの作り方は大学時代の食品加工学の教科書を参考にさせてもらいました。
シロップの作り方は大学時代の食品加工学の教科書を参考にさせてもらいました。
じゅびにゃん
