ルッセカット☆クリスマス猫のパン
mayzon
作り方
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1
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サフランミルクの材料を全て混ぜ、牛乳に充分サフラン色をつけます。
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2
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１が冷めたらその他の材料を全て入れ、グルテン膜ができるまでよく練り、濡れふきんをかけて倍の大きさになるまで暖かいところにおきます。
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3
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１時発酵の終わった２を６等分してガスを抜く感じに丸く形成します。
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4
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３をゆっくり２０センチほどの棒状にし、ルッセカット型に形成します。
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5
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アップ
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6
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形成した生地を倍の大きさになるまで２次発酵させます。
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7
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２次発酵が終了した生地に溶き卵を塗り、グルグルの中心にレーズンをのせます。
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8
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２２０～２３０度のオーブンで予熱無しの状態から１５～２０分焼きます。
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9
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出来上がり☆彡
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コツ・ポイント
サフランの黄味をつよくしたい場合は少量の熱湯にサフランを１晩浸けておくといいと思います。
このレシピの生い立ち
YouTubeでスウェーデンの人が作ってるのを見て言語がわからないので調べたけどレシピが見つからず、「北欧パン＝甘いイメージ＋カッテージチーズと牛乳とサフランが入ったパン」というキーワードで、無難な基本菓子パンのレシピをｱﾚﾝｼﾞしました。
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