レモンづくしのマルグリットケーキ

型に室温で柔らかい無塩バター(分量外)をハケで丁寧に塗り、強力粉をはたき余分を落とし、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

薄力粉はふるっておく。バターと卵は室温に戻し、卵は溶いておく。レモン1個は皮をおろし、果汁を搾っておく。

大ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状に煉る。砂糖とレモンの皮を一度に入れ、すり混ぜる。

粉気が残るうちに、レモン果汁とケシの実を加えてなめらかになるよう混ぜる。型に流し入れ、作業台に叩き付けて空気を抜く。

170℃に余熱したオーブンで40～45分程焼く。焼けたら、型を叩いて隙間を作り、型から出して冷ます。

グラスの材料を小鍋に入れ混ぜながら温める。白く濁ってるうちに火から下ろし、冷めたケーキにハケでまんべんなく塗って乾かす。