マスカルポーネのフローズンクリーム
Description
ティラミス風でリッチ感のあるアースクリームが出来ました♪
gurecoco
材料
グラニュー糖
６０ｇ
１００ｍｌ
グラニュー糖
２０ｇ
レモン汁
大さじ１
小さじ２
タルト1台分レシピID：1644392
１個分
１００ｍｌ
砂糖
２０ｇ
５ｇ
２ｇ
バニラビーンズ
１/４本
バター
５ｇ
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エスプレッソチョコソース
マスカルポーネ付属のエスプレッソソース
２袋
板チョコミルク
２０ｇ
１ｇ
熱湯
小さじ１
小さじ１
フランボワーズ・コンフィチュールでも
ブルーベリー・コンフィチュールでも
作り方
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1
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マスカルポーネチーズを冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
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2
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電子レンジでカスタードクリームを作り、氷水につけながら常温ぐらいまで急速に温度を下げておく。
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3
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カスタードクリームの作り方はレシピID：1644392です♪
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4
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マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜ溶かす。
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5
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生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てぐらいに泡立て、④に３回くらいに分けて加えてよくまぜあわせる。
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6
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②のカスタードクリームを滑らかになるまで混ぜてから、⑤に加えてレモン汁、コアントローも加えてよく混ぜ合わせる。
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7
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⑥を流し缶などに入れ込み、表面を平らに均しラップをして冷凍庫で冷やし固める。
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8
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チョコレートソースを作ります。
インスタントコーヒーに熱湯を加えて溶く。
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9
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カルーアに板チョコを刻んで加えて
電子レンジに１０秒ほどかけて混ぜ溶かす。
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10
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マスカルポーネ付属のエスプレッソースに溶かしたチョコレートを加えてまぜ、溶いたコーヒーもくわえてよく混ぜ合わせる。
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11
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湯飲みなどに熱湯を入れてスプーンを温めて、キッチンペーパーで拭ってから、回すようにして⑦をすくい器に盛る。
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12
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器に盛った⑪に⑩のエスプレッソチョコソース又はお好みのソースをかけていただく♪
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13
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この写真はフランボワーズ・コンフィチュールです。
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フランボワーズ・コンフィチュール
レシピID：1707091
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15
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ブルーベリー・コンフィチュール
レシピID：1744499
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コツ・ポイント
この時期カスタードクリームは雑菌が繁殖しやすいので、急速に温度を下げることを忘れないでくださいね！
工程⑪でテ−ブルスプーン２本使って成形すると本格的に、私は面倒なのでしませんが(ーー゛)
工程⑪でテ−ブルスプーン２本使って成形すると本格的に、私は面倒なのでしませんが(ーー゛)
このレシピの生い立ち
美味しいアイスクリームが食べたくて、作ってみました♪
いつも無駄にしてしまうエスプレッソソースも使い切りました(*^^)v
いつも無駄にしてしまうエスプレッソソースも使い切りました(*^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gurecoco
