紫きゃべつの軽い煮込み

紫きゃべつは5㎜幅の千切り、りんごは皮をむき千切り（飾り付け用に少し取っておく）たまねぎは四ツ割にしてから薄切りにする。

鍋にバターを熱し、たまねぎを弱火でよく炒める。

紫きゃべつを入れ、さらに炒め、赤ワインビネガーを加えて柔らかくなったらりんごを加え軽く煮て冷却する。