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ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは少し厚めにスライス。トマトはくし切り、ベーコンは一口大に切る。
鍋にベーコンを入れて炒める。油が出てきたらニンニクを入れて香りをつける。
2の鍋からニンニク、ベーコンを取り出してジャガイモと玉ねぎを炒める。
火がとおってきたら水、アンチョビ、蜂蜜、白ワインを入れて煮こむ。
トマトと、取り出したベーコンを加えて塩コショウで味を整える。
皿に盛り付けてバジルを散らして完成。