洋酒のお供に☆大人のポテトサラダ
Arze
作り方
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1
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ベーコンを細かく切り、ごく少量の油を敷いたフライパンでカリカリになるまで炒める。炒まったら、別の器に取っておく
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2
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ジャガイモはよく洗って芽を取り、皮付きのまま16等分ぐらいに細かく切る
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3
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鍋で２を茹でる。串を刺してスッと通るようになれば茹で上がり
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4
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ジャガイモを取り出し、鍋のゆで汁を捨てて火にかける。水気が飛んだら再びジャガイモを入れ、粉吹き状態になるまでから煎りする
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5
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粉ふきいもができたらボールに取り、すりこぎなどを使って荒くつぶす。つぶしすぎないように注意
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6
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５にクレイジーソルト・粗挽きコショウを振り、１を混ぜ合わせたらマヨネーズ、マスタードで和える
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7
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冷蔵庫で冷やし、味をなじませたら出来上がり
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コツ・ポイント
例によって調味料は目分量です。お好みで調節してください。塩・マヨネーズは少なめ・コショウ・マスタードは多めを心がけてください。
写真が黄色っぽいのはインカのめざめで作ったからです。味は男爵や馬鈴薯の方がこの料理に向いていると思います。
写真が黄色っぽいのはインカのめざめで作ったからです。味は男爵や馬鈴薯の方がこの料理に向いていると思います。
このレシピの生い立ち
普通のポテトサラダではなく、洋酒のおつまみに特化したものを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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