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野菜はすべて千切りにします。
ゴーヤ以外の野菜は軽く油で炒めます。ゴーヤは塩ゆでします。
別鍋にトマトソースの材料をみな入れてグツグツと、トマトの形がなくなるまで煮詰めます。
3の煮詰めたソースに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4のソースに2の野菜を入れて混ぜ合わせます。
マッシュポテトを添えていただきます。