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ゴーヤーは縦半分に切り種をとってから半月切りに、ネギは小口切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとり小口切りにする。
フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
香りがたってきたら強火にしてゴーヤーを炒める。
塩麹とこしょうで味付けしたら、ネギを入れてひとまぜする。