なすとオクラの夏野菜と肉だんごの甘酢あん

豚ひき肉にAを加えて粘りが出るまで混ぜ、２４個に分けて丸めます。

なすは一口大に乱切りにし、塩水に浸けてから水気をよく拭き取ります。

オクラは洗って水気をよく拭き取ります。

サラダ油を170度に熱し、③をくぐらす程度にさっと揚げます。

次に②を薄く色づくまで揚げます。続いて①を転がしながら、火が通るまで３～5分揚げます。

⑤・⑥を器に盛りつけ、④を温めなおして、上からかけます。