甘酒で冷めても柔らかな、から揚げ
ofukuwake
作り方
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1
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甘酒に塩をいれよく混ぜ、なんちゃって塩麹を作ります
甘酒大さじ1に塩ひとつまみ
あじ塩はない普通の塩がいいです
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3
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ボールなどに上新粉以外の調味料を全て混ぜ合わせて、そこに②の鶏肉を入れてよく混ぜます
ニンニクも玉ねぎもなくてもいいよ
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4
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③に上新粉を加え、よく混ぜ合わせ油で揚げます
片栗粉なら竜田揚げのように両面に粉をつけてね
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5
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なんちゃって塩麹に漬け込んだ肉はそのまま冷凍できて便利
少し塩味があります
電子レンジでチンでサラダの具材になるよ
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6
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アレンジソース
おろしソースレシピID : 2511219
簡単ねぎソースレシピID : 2511193
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7
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アレンジソース
岩津ねぎのソースレシピID : 5502917
トマトソースレシピID : 2528019
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コツ・ポイント
麹は肉を柔らかくする効果があります。甘酒は調理すると甘さは感じない。
甘酒は麹によって甘さ加減も違います。色々試してダメなら冷凍して調味料として使うのもアリです。味噌汁、炒め物、ヨーグルト、etc
甘酒は麹によって甘さ加減も違います。色々試してダメなら冷凍して調味料として使うのもアリです。味噌汁、炒め物、ヨーグルト、etc
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉は安い、低カロリー、栄養もある。パサつくのが課題。鶏ムネ肉を柔らかく食べたい。
調味料をあれこれ持ちたくない。賞味期限もsるから捨てるのが嫌。
発酵の専門家から得た情報でピンときた！やってみたら美味しかった〜
調味料をあれこれ持ちたくない。賞味期限もsるから捨てるのが嫌。
発酵の専門家から得た情報でピンときた！やってみたら美味しかった〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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