作りやすい♡桃のヨーグルトムースケーキ
Description
高級な桃は使いません。安い桃を使いましょう。
ふわふわでさっぱりとしているのでペロリと食べられます。
ふわふわでさっぱりとしているのでペロリと食べられます。
適当料理
材料
（直径21㎝(7号)のケーキの型）
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桃のコンポート
砂糖
〜200g
白ワイン(1カップ)
200cc
400cc
レモン汁
大2
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タルト台
ビスケット
80〜100g
バター
ビスケットの半分の重さ＋10g
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ムース
桃のコンポート(4切れ)
2個分
桃のコンポートのシロップ
半分
200cc
約100g
10g
約50cc
バニラエッセンス
10滴くらい
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飾り
桃のコンポート(4切れ)
2個分
桃のコンポートのシロップ
半分
適量
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あれば
アラザン
適量
作り方
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1
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【桃のコンポート】※作りにくかったら2個分ずつ作る。
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2
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桃を半分に切る。種は今とっても取らなくてもどちらでも。(種は煮込んだ後するりと取れます。)
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3
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鍋に桃以外の材料をすべて入れ煮立たせる。
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4
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桃を皮の方から入れる。(5分煮る)途中ひっくり返す。(4分煮る)
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5
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簡単に皮をめくれるようになったら完成。皮をめくる。熱くてめくりにくかったら冷めてから。
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6
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そのまま冷ます。
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7
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【タルト台】
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8
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ビニール袋に入れ綿棒で叩いて粉々にする。
あったらいいのになフードプロセッサー！
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9
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バターはレンジで溶かす。
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10
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すべてをボールに入れよく混ぜる。
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11
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型に入れ、固める。マッシャーでやると簡単。
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12
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冷蔵庫に入れてよーーーーーーく冷やす
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13
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【ムース】
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14
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生クリームを泡立てる。
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15
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♡ヨーグルトを大1〜2入れるとはやく泡立ちます！
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16
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桃のコンポートの種のついた方の実の種を取る。
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17
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ゼラチンと水をよく混ぜレンジで1分間温める。
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18
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ヨーグルト(約100g)、種を取った桃のコンポート(4切れ)、桃のコンポートのシロップ(半分)、17をミキサーにかける。
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19
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泡立てた生クリームに18を投入、バニラエッセンスも加えて泡立て器でよく混ぜる。
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20
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ケーキの型に流し込み、軽く落として空気を抜く。
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21
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冷蔵庫でよーーーーーーーーく冷やす。
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22
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【飾り】
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23
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桃のコンポートを薄切りにする。
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桃のコンポートのシロップは網で濾す。
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25
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シロップの量に合わせてゼラチンを用意。(だいたいシロップは200cc位だと思うのでゼラチンは5gほど。)
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26
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ゼラチンと水(分量外)を合わせてレンジで温める。シロップと合わせる。
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27
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桃のコンポートを並べる。
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28
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上からそっと25を注ぐ。(シロップが余ったら別容器に入れてゼリーに。)
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29
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冷蔵庫でよーーーーーーーーく冷やす。
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30
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型から外す。
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31
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【あれば】
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アラザンを散らして完成。
アラザンって溶けるから本当になくてもいい。笑
写真にアラザン乗ってるので一応書いてるだけです。
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2016/08/03
話題入り@つくれぽ10人嬉しいな
ありがとうございます！
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2016/08/18
「ヨーグルトムース 桃」というかなりピンポイントな検索で一位になったよ！嬉しい
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コツ・ポイント
タルト台、ムース、飾り、それぞれよーーーーーーーーくよーーーーーーーーく冷やす。じゃないとタルト台とムース、ムースと飾りがちゃんと分かれてくれず、タルト台がべしゃべしゃになったり、切り分けにくくなったりしてしまいます。
このレシピの生い立ち
作りやすい分量で作ってみました。桃が一個100円の時に作ります。
甘さ控えめにしたければ砂糖を150gくらいにすると◎
甘さ控えめにしたければ砂糖を150gくらいにすると◎
