ツナコーンパン
紺ママ
作り方
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1
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材料を合わせ20分こねる。捏ねあがり温度は28度くらい。
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2
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一次発酵35度で40分。
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3
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50ｇに分割・丸めをして、乾燥しないように番重等にいれ、ベンチタイム15分。
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4
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丸めじりを上にして、手で軽く押さえ、ガスを抜く。
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5
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麺棒でできるだけ四角くなるように伸ばす。
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6
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三角に二つ折り。この時、重なる部分に軽く粉をはたいておくと、あとで広げやすい。
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7
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輪の部分を手前にして、ハの字にスケッパーで切り込みを入れる。三角の頂点は切り離さないように。
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8
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折ったところを広げる。
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9
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生地に添わせるように、左の部分は右のふちに重ねる。
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10
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同じように右の部分を左に重ねる。
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11
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二次発酵35度で30分。
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12
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卵を丁寧に塗り、真ん中の部分に、マヨネーズであえたツナ、コーン、玉ねぎ、上からチーズをのせる。
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13
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180度に予熱したオーブンで12分から15分焼く。お好みでパセリを振っても良い。
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時、あまり四角にこだわらないでも大丈夫です。あまり生地を触りすぎると固くなるので、気をつけて下さい。フィリングをカスタードクリームなどに変えると、おやつパンにもなります。いろいろ工夫してみてください。
このレシピの生い立ち
くるくる巻き込むタイプの惣菜パンより簡単で、同じ成形から、のせるもので変化が付けられるように考えました。半分は惣菜系、半分はおやつ系と一度にいろいろなパンが楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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