ずんだもち
Puyome
作り方
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1
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大体1袋くらい。今回は185gでした。
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2
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たっぷりの湯を鍋に沸かし、沸騰したら小さじ1の塩を入れ、柔らかくなるまで茹でる。今回は7分くらいでした。
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3
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茹であがったらざるにあけ、冷ます。
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4
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豆はさやから出し、砂糖、塩、水大さじ
3～4を加えミキサーなどですりつぶす。
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5
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あまり細かくせず、つぶつぶが残っているくらいが、私は好きです。このまま冷蔵庫で冷やす。
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6
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白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるよう、こねていきます。
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7
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全体をまとめます。
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8
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棒状に伸ばして、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。
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9
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だんご状に丸めていきます。
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10
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鍋にお湯を沸かし、白玉をすべて入れる。鍋底にくっつくので、ヘラなどで1度かき混ぜます。
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11
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ゆで時間は2分程。すべて浮きあがってきたら茹であがりですが、さらにそこから1分で茹でます。
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12
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茹であがったら水に取ります。さらに水を入れ替えながら冷やしていきます。
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13
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ずんだあんとからめます♪
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14
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2015/12/9に人気検索でトップ10に入りました。見て頂いた皆様有難うございます。ぜひ作ってみてね(ﾟ∀ﾟ)
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コツ・ポイント
本当は枝豆の薄皮も取るようですが、食物繊維がもったいないのでそのまますりつぶしています。(^_^;)
白玉の大きさをそろえると、茹であがりが均一になります。また、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので、冷たい水か氷水で冷やしましょう。
白玉の大きさをそろえると、茹であがりが均一になります。また、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので、冷たい水か氷水で冷やしましょう。
このレシピの生い立ち
抹茶白玉を作ったら、ずんだも作ってみたくなりました。白玉は作りたてがやっぱり美味しい...
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Puyome
