☆生姜ジャム
Description
あられのような粒粒の食感が、また美味しいんです♪
gurecoco
材料
生姜
１００ｇ
きび糖
１００ｇ
はちみつ
小さじ２
レモン汁(ポッカレモン)
お好みで
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☆☆☆我が家の定番
作り方
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1
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生姜は皮をむいて、正味100gを用意する。
そのうち３０％（３０ｇ）を5mm角の賽の目切りに、残りをすりおろす。
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2
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①ときび糖を耐熱のボウルに入れてラップをせずに、５００ｗの電子レンジで3分加熱する。
取り出してよくかき混ぜる。
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3
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②を様子を見ながら2回繰り返し、生姜の固さによってはもう１回繰り返す。
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4
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③を取り出したらはちみつを加える。
お好みや用途でレモン汁を加える。
少々加えると色がきれいになります♪
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5
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煮沸消毒したジャムなどの空き瓶に、④を入れて保存する。
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6
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※かなり高熱になっているので、冷めるまでに余熱が入り、生姜の粒粒に透明感が出てきて美味しくなります。
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7
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※ちょっと水分が多いようですが、冷めると固まってきます。
また冷蔵庫に入れるともっと固まります♪
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8
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※きび糖をグラニュー糖で作り、レモンを少々加えると色が奇麗に仕上がります！
新生姜だとサーモンピンクぽくなりますよ♪
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9
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生姜の砂糖煮
レシピID：1609126
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コツ・ポイント
生姜はスライスすると辛みが強くなるように感じますので、スライスではなく５ｍｍ角に刻んでください！
生姜の砂糖煮レシピID：1609126 でもスライスだはなく棒状です(*^^)v
また糖分を減らしすぎると辛みばかりを感じるように思います。
生姜の砂糖煮レシピID：1609126 でもスライスだはなく棒状です(*^^)v
また糖分を減らしすぎると辛みばかりを感じるように思います。
このレシピの生い立ち
生姜をすりおろすと、最後の方で小さくなって擦れなくなるので、小さく刻んで加えてみました。
それだけでは見栄えが悪いので、賽の目に刻んで加えてみたら食感がよくなりより美味しくなりました♪
それだけでは見栄えが悪いので、賽の目に刻んで加えてみたら食感がよくなりより美味しくなりました♪
gurecoco
