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ゴーヤとチアシード入りボンカレーマフィン

ゴーヤとチアシード入りボンカレーマフィンの画像

Description

チアシードと夏野菜のゴーヤを使った美容にも健康にもいいおかず系マフィン。朝食やおやつにも！

材料 （直径7㎝のマフィン型6個分）

バター
35g(室温に戻す)
グラニュー糖
大さじ1
卵
1個(室温に戻す)
ボンカレー
1袋
粉
180g
ベーキングパウダー
小さじ2
牛乳
40ml
ゴーヤ　
80g
チアシーﾄﾞ　　
15g
塩
少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種とワタごと薄い輪切りにし、熱したフライパンにサラダ油少々（分量外）をひき、少し焼き色がつく程度に炒め、塩をふる

  2. 2

    小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

  3. 3

    ボウルにバターを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れて混ぜる。

  4. 4

    溶きほぐした卵を2に3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。ボンカレーを加えてなじませる。

  5. 5

    3に1の粉類の半量→牛乳→残りの粉類の順番で混ぜ、1のゴーヤ、チアシードを入れて、生地にツヤ感が出るまでしっかりと混ぜる

  6. 6

    型に紙を敷き5のマフィンの生地を均等に分け、飾りにチアシードを適量(分量外)ふる。180℃のオーブンで約15～20分焼く

コツ・ポイント

ゴーヤのワタと種は捨てずに使って、ゴーヤのいいところを全部いただいちゃいましょう！先に軽く炒めておくと苦味が適度に抜けて食べやすくなりますよ。

このレシピの生い立ち

夏が旬のゴーヤと、今トレンドのスーパーフード、チアシードを使ったおかず系マフィンです。チアシードのプチプチっとはじける食感が楽しいですよ。
焼いている途中からカレーの良い香りがして、食欲をそそります。朝食やおやつにもぴったりですよ。
レシピID : 3342546 公開日 : 15/09/07 更新日 : 15/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月10日
初れぽ
写真
ももいろふらみんご
粉の分量が分からないので200gで作りましたが(=Д⊂膨らまない

180gです。申し訳ありません。またお願いいたします！

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