ハトムギ入りガレット野菜のグリル添え
小山市
作り方
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1
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＊生地＊
ふるった美肌うどんの粉とハトムギ焙煎粉をボウルに入れてよく混ぜる。
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2
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粉の中央にくぼみをつくり、よく混ぜた☆とオリーブ油を数回に分け混ぜ合わせ、よく混ざったらラップをして３０分間休ませる。
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3
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大きめのフライパンに生地をクレープ状に伸ばし、生地の縁がフライパンからはがれてきたら、中央に卵を落とす。
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4
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卵白が固まり始めたらチーズと半分に切ったハムをのせる。
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5
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チーズが溶けて、黄身が固まり始めたら正方形になるよう生地の縁を折る。皿に盛り付ける。
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6
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＊野菜のグリル＊
やや大ぶりに切った野菜（火の通りにくい野菜はスライスする）を、油を少量ひいたフライパンで焼く。
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7
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ミニトマトは半分に切り、ゆでた枝豆はさやから出し、ベビーリーフ、１と混ぜ合わせ●であえ、ガレットに添える。
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コツ・ポイント
※美肌うどんの粉・・・NPO法人健康食菜美が開発。小山市産ハトムギと栃木県産小麦イワイノダイチ、栃木県産米粉をブレンドしたもの。道の駅思川などで販売。
このレシピの生い立ち
小山市のNPO法人健康食菜美が、とちぎのヘルシーグルメ選手権2013「新たな郷土の食部門」で優秀賞を獲得した料理です。
小山市では平成３年からハトムギの生産に取り組み始め、気候と土壌が適していることから生産が拡大しました。
小山市では平成３年からハトムギの生産に取り組み始め、気候と土壌が適していることから生産が拡大しました。
このレシピの作者
小山市
