ゴーヤと竹輪の青じそドレッシングサラダ
ゆうゆうまりまり
作り方
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1
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ゴーヤを箸で摘める程度でこまかく切る
種周りの綿に栄養があるとのことなので、できるだけ残し種を取ります
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2
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ゴーヤの全体に混ざるように塩を振ります
10分程度置いたあとゴーヤが浸るほど水を入れて更に5分置く
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3
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水を流しゴーヤを握って絞りお皿に入れる
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4
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竹輪を輪切りにする
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5
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絞ったゴーヤに青じそドレッシングをかけて鰹ぶしと竹輪をちらして完成
今回はこのドレッシングで
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コツ・ポイント
塩もみでかなり苦味が取れますが、お子さんが苦味がダメな時は塩と一緒に砂糖を振ると苦みが和らぐそうです
このレシピの生い立ち
父が大好きな食べかたです
酸味と青じその風味と竹輪や鰹ぶしの旨味で苦みが気にならないですよ
(*・ωｰ)v
酸味と青じその風味と竹輪や鰹ぶしの旨味で苦みが気にならないですよ
(*・ωｰ)v
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ゆうゆうまりまり
