ココナッツ香るブルーベリーケーキ☆

バターと溶かしたココナッツオイル、砂糖をボールにいれハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。

白っぽくふわっとなったら卵を一個ずつ入れてよく混ぜます。

ヘラに持ちかえて、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて型に入れます。

170度に予熱したオーブンで25~35分。表面にきれいな焼き目で、生地の縁が型からちょっと離れたようになったら出来上がり

写真は仕上げにアプリコットジャム大さじ１をレンジでチンして液状にしたものをはけで塗ってお化粧してみました。