メバチマグロ、千寿葱、三関せりでねぎま鍋

日本酒を煮切り、たっぷりの血合い抜きの鰹節で酒出汁を取り、その20分の1の濃口醤油と塩で味を整え、割り下を作る。

メバチは大きく切り分け、千寿葱はぶつ切り、三関せり（根も！）は食べやすい長さに切り分ける。

割り下が沸騰したら、千寿葱→メバチ→三関セリの根→三関せりの茎と葉→三陸の塩蔵わかめの順番で鍋に入れる。