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松前漬け（イカメイン）

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お酒、ご飯のお供、などなど
使いでの多い松前漬けです。

イカがたっぷりのレシピなので、
イカの旨みがてんこ盛り。

材料

スルメイカ（小）
15枚
昆布（日高）
2枚
人参
3本
数の子
1kg
がごめ昆布
0.5枚
醤油（出来る限り良いもの）
750cc
日本酒（菊正宗 紙パック）
1本
本味醂（出来る限り良いもの）
100cc
鷹の爪
1本
三盆糖
お好みで

作り方

  1. 1

    具材は全部細めに千切り
    ※スルメイカの千切りはしんどいけど頑張ろうー

  2. 2

    つけ汁は
    日本酒はアルコールを飛ばしておく。
    鷹の爪は種を除いて輪切りにしておく。
    日本酒が冷めたら全部を混ぜる

  3. 3

    数の子は塩抜きしたら
    薄皮を綺麗に取り除く(これ重要)
    水を流しながらだと剥きやすいヨ

  4. 4

    数の子は2cm幅くらいの長さに
    手でむしっておくこと。

  5. 5

    最後に具材全てを混ぜ合わせて、
    つけ汁を半分流し込んで、
    さらにまぜて、がごめ昆布の粘りを出す。

  6. 6

    最後の最後でつけ汁を全て入れて
    丁寧に混ぜること。

    あとは10日ほど冷蔵庫で寝かすと
    とっても美味しい松前漬けの完成

  7. 7

    ポイント
    手は清潔にしてから作業をしましょう

  8. 8

    じゃないと腐っちゃうます。

コツ・ポイント

そうそう、しょっぱいのが苦手な方は
日本酒の分量を増やす。
人参を増やす。
で調整してくださいねー

このレシピの生い立ち

父が作る松前漬け。
漬け物嫌いの僕でも食べられる松前漬け
一度作れば長持ちするので
お正月以外でもお勧めですヨ
レシピID : 3349588 公開日 : 15/08/16 更新日 : 22/10/23

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☆がぶりえる☆
松前漬け（イカメイン）
by ☆がぶりえる☆