しっかりきな粉感♪きな粉メロンパン

クッキー用のバターと卵を室温に戻す。きな粉と薄力粉は合わせてふるう。
生イーストは仕込み水の一部で溶かす。

ＨＢでパン生地を作る。バターはスタート後８分に投入。
30℃で50～60分発酵。

一次発酵の間にクッキー生地を作る。
上から順にホイッパーで混ぜていく。卵は３回に分けて加える。
→４へ続く。

12分割し、ベンチタイム５分。丸めなおし、ホイロ30℃で40～50分。

予熱は220℃で。
クッキー生地を渦巻き状に絞り出し、茶こしできな粉をふりかける。
200℃で8分→180℃で4分焼成。

焼きたては色味が薄くてサクッとしたクッキー生地ですが

テーブルロールに近い配合なので、生地だけでバターロールとして作っても美味しいですよ。

同じ生地で総菜パンもＯＫ。写真はコーンマヨとハムチーズです♪