海の幸カルパッチョ

玉ねぎをみじん切りにして、30〜40分水にさらします。

真鯛とサーモンを1cmぐらいのサイコロの形に切ります。切ったら別々のボールに分けておきます。

ベビーリーフを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。玉ねぎは手でぎゅっと水気を切ってからペーパーで拭き取ります

上から見た図のイラストのように周りにベビーリーフを散らし、半分に切ったプチトマトを置きます。

☆を混ぜて、合わせ調味料をつくります。調味料を全体にまわしながらかけます。

いくらをミルフィーユ状にした刺身の上に少量乗せ、周りにも少量盛り付けます。ディルを刺身の上に飾れば完成です。