再現レシピ！シャリアピンステーキ丼

ステーキ肉は筋切りを包丁の背などで叩いて柔らかくしておく。玉ねぎ、しょうが、長ネギはみじん切りにする。

バットやボウルに玉ねぎ、しょうが、肉を敷き詰めてラップで表面を覆い30分程常温で放置する。

玉ねぎとしょうがを丁寧に取り除き、キッチンペーパー等で水分をとっておきます。(玉ねぎ、しょうがは捨てないで下さい)

焼けたらアルミホイルで包み肉を休ませておく。フライパンは洗わずにバター、にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎを加える。

玉ねぎを充分炒めたら赤ワイン、醤油を加え10分程弱火で煮込む。白ワインビネガーを加え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

ご飯にみじん切りにした大葉と練梅を混ぜ、丼に盛る。焼いたステーキ→ソース→長ネギを乗せれば完成です！