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鹿ケ谷かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。ラップに包みレンジで加熱する。途中で固さを見ながらやわらかくなるまで加熱する。
スプーンで果肉を取り出す。ボウルに入れ熱いうちにマッシュする。
鍋に水と粉末寒天を入れ火にかける。沸いたら弱火でかき混ぜながらさらに2分ほど煮溶かす。
火を止め三温糖を加え混ぜる。さらに鹿ヶ谷かぼちゃのマッシュを加え混ぜる。
粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかにする。
容器に移し冷蔵庫で冷やす。1時間程で固まるので、適当な大きさに切り分ける。
素敵な羊羹ですね!!