ローチョコをココナッツオイルで！
酢好きのこにん
作り方
-
-
2
-
ココアパウダーのダマがなくなるよう、スプーンなどでつぶす。砂糖を使う場合は砂糖もダマを取り除いて。
-
-
-
3
-
ハチミツなど液状の甘味料を使う場合は、先にココナッツオイルに混ぜておく。そしてココアや砂糖など粉ものをドバーッ。
-
-
-
4
-
スプーンなどでよく混ぜる。固まりそうなら随時、湯煎を。ココアや砂糖は溶けずにジャリジャリ残りますが、それでOK。
-
-
-
5
-
冷蔵庫で5分ほど寝かし、固まりかけてからもう1度混ぜると、仕上がりがなめらか＆扱いやすく。
-
-
-
6
-
型に流し込み、お好みでナッツを。我が家は卵ケースを洗って代用。もしくはアルミ箔に流しても。冷蔵庫で10分〜冷やし固める。
-
コツ・ポイント
ココアや砂糖類の量は多少増減しても、冷やせばきちんと固まります。基本的にオイルにココアや砂糖が完全に溶けることはないので、だからこそナッツを入れるとザグザグした食感がマッチして美味しくなります。完成品は溶けやすいので冷蔵保存がおすすめです。
このレシピの生い立ち
カカオバターを使わず、持て余していたココナッツオイルでローチョコを作ってみたくて。何回か試して、この分量が作りやすかった。甘味付けには、我が家ははじめはヤーコンシロップを使ってましたがコストの関係で半量を砂糖にしたり、ハチミツに変えたり。
