鶏のさっぱり煮☆超ヘルシーVER.
sheena39
作り方
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1
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手羽元はさっと洗いペーパータオルで押さえて水気を取る。
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2
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調味料とにんにく生姜をよく混ぜておく。
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3
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玉ねぎは皮をむき、根の部分を少し落とす。
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4
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くし形に切る。煮てもバラバラにならないように根の付け根のところを残してね。
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5
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鍋に手羽元を並べ2の調味料を入れて火にかける。
圧力鍋なら加圧10分後自然放置。
普通のお鍋なら沸騰してから弱火で20分
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6
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鶏肉を煮ている間にゆで卵を作り、殻をむいておく。水から入れて、沸騰したら6分茹で、火を止めて冷ますと半熟です。
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7
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大豆水煮は水気を切っておく。今日はドライパックをそのまま使いました。
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8
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鶏肉が煮えたら玉ねぎ、大豆、卵を加え、玉ねぎに火が通るまで、5分ほど煮る。
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9
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火を止めて、卵のまわりがキレイな茶色に染まるまで置いたら出来上がり。
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10
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緑の野菜を添えると彩りアップです。
今日は夏らしく、焼いたししとうを添えてみました。
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コツ・ポイント
鶏肉はそのまま煮ても全然OKですが圧力鍋を使うと柔らかく骨から離れやすくなります。
お砂糖の代わりにメープルや蜂蜜がオススメ。玉ねぎが甘いので糖分控えめで。
お砂糖の代わりにメープルや蜂蜜がオススメ。玉ねぎが甘いので糖分控えめで。
このレシピの生い立ち
さっぱり煮はもともと、ダイエット中のタンパク質補給に最適な鶏肉に、疲労回復や血液サラサラ効果もあるお酢を使うヘルシーメニュー。どうせならもっとヘルシーにしちゃえ！と玉ねぎと大豆を加えて糖分も控えめに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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