僕のナポリタン
Description
ちょっと手間はかかるけど
美味しいナポリタンのレシピです。
ケチャップの酸味と甘みだけではなく
コクも生まれて美味しいよ
美味しいナポリタンのレシピです。
ケチャップの酸味と甘みだけではなく
コクも生まれて美味しいよ
☆がぶりえる☆
材料
（4人分）
パスタ (乾麺) 2.0mm以上の太麺
400g
4枚
1個
1/2個
トマトケチャップ
300cc
中濃ソース
60cc
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
黒粉胡椒
少々
黒粗挽胡椒
少々
作り方
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1
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ソースの準備
パンにサラダ油を多めにひく
ケチャップ、ソース、を炒めて
余分な水分を飛ばす
別の器に移しておく
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2
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麺を茹でる
たっぷりのお湯(100gにつき2L)に
塩をたっぷり(海水より薄いくらい)
でアルデンテより緩めに茹でる
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3
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具材を炒める
茹で上がった麺をざるにあげて置き
具材をサラダ油で炒める(オイルは少なく)
塩胡椒など味付けは不要です。
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4
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具材と合わせる
炒めた具材に麺を入れて
弱火でオイルと絡める
(ベーコンから出たオイルと)
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5
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ソースと絡める
麺にソースを入れて
弱火で温める。
塩胡椒で味を整えて、
さらに余分な水分が飛ばす
(焦げないように)
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6
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盛り付け
好みの水分量になったら
好き好きで盛り付けてくださいネ
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コツ・ポイント
1.ベーコンの脂で玉ねぎを炒めて旨味と香りを移す。
2.ソースの水分を事前に飛ばす。
3.ソースとパスタを焦がさないように、かつしっかりと炒める。
2.ソースの水分を事前に飛ばす。
3.ソースとパスタを焦がさないように、かつしっかりと炒める。
このレシピの生い立ち
母親から貰ったレシピです。
子供の頃、このナポリタンが大好きで
僕にとってのご馳走でした。
子供の頃、このナポリタンが大好きで
僕にとってのご馳走でした。
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