おくら ゆで方

おくらのヘタの周りをくるっと切り取る

おくらに塩をまぶし、おくら同士をすりあわせる。
うぶ毛をこすり、取り除く。

沸騰した湯(塩入り)におくらを入れ、約2分でざるにあける。自然に冷やして出来上がり。