鯛の昆布締め

バットに緑茶と出汁醤油を入れ、柔らかくなるまで昆布をひたす。10〜20分くらい。

薄切りにした鯛をバットの中の昆布の上に並べ、ぴっちりとラップをして漬け込み、冷蔵庫に約2時間置く。

冷蔵庫から取り出し、好みでピンクペッパー、刻み昆布を。