☆牛すじカレー☆

人参はすりおろす。ニンニク、生姜がみじん切り。玉ねぎ1個はみじん切り、1個はスライスしておく。お水は冷蔵庫で冷やしておく

フライパンに油を引き、玉ねぎを飴色になるまで炒める。〔写真は倍量です。〕

鍋に油を引きニンニクと生姜を入れて炒め、香りが出たらカレー粉→小麦粉の順に混ぜサラサラになるまで炒める。カレー粉大1残す

コンソメを入れ一煮立ちさせたら、すりおろしたにんじんと玉ねぎを加え時々混ぜながら30分〜40分煮込む。

フライパンに油を引き、一口大に切ったすじ肉を強火で焼く。焼き色が付いたら残しておいたカレー粉をまぶしさっと炒める。

煮込んだ鍋に炒めたすじ肉とスライスした玉ねぎを入れ塩胡椒で味を整える、弱火で時々混ぜながら2時間程煮込む。

仕上げに赤ワインを加え一煮立ちしたら出来上がりです。