簡単*シンプル*ペペロンチーノ
Description
調理系のオープンキャンパスで、お店を経営されている方に教えて頂いたメニューです!
カリカリのにんにくがアクセントで美味!
カリカリのにんにくがアクセントで美味!
材料
(1人分)
エキストラバージンオイル
大さじ2
にんにく
1片
唐辛子(鷹の爪)
1/2個
80g
バターorマーガリン
5g
塩
ひとつまみ
胡椒
3〜5振り
茹で汁、塩
適量
イタリアンパセリ(あれば)
適量
作り方
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1
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塩を入れた茹で汁でパスタを茹でる。
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3
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火のかけてないフライパンに、エキストラバージンオイル(オリーブオイル)と、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れる。
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5
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にんにくが色づいてきたら取り出し、塩をひとつまみかける。唐辛子は別にして取り出す。
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6
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イタリアンパセリを入れ香りを出し、パスタの茹で汁を、おたま1杯弱加える。
バターも加える。
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7
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茹で上げたパスタをフライパンに入れ、ソースと馴染ませる。胡椒をかける。
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8
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パスタをお皿に盛り付け、取り出したにんにくを散りばめ、最後に唐辛子をトッピング。
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コツ・ポイント
茹で汁は、しょっぱすぎない程度で。茹でる時は、パスタが少し踊る程度です。ブクブク沸騰させる必要はありません!
ソースとパスタを馴染ませる時は、水分だけ飛んで、油だけ残らないように注意です!
ソースとパスタを馴染ませる時は、水分だけ飛んで、油だけ残らないように注意です!
このレシピの生い立ち
オープンキャンパスで作って、美味しかったので家でも作ってみました。家族に好評でした!
バターはマーガリンでも同じように作れたので、どちらでも大丈夫です。
バターはマーガリンでも同じように作れたので、どちらでも大丈夫です。