新じゃがと鶏のまるごとおでん
Description
春近しなので、名残のおでんです。あっさり関西風に鶏ブツと。新じゃがは煮崩れません。
れいにあ
材料
（３～４人分）
作り方
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1
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なべに昆布を入れ、水を１リットル注いでしばらく置く。じゃがいもは、薄い皮を包丁の背でこそげるようにむく。昆布の上にじゃがいもと鶏肉をのせ、調味料もすべて加えて火にかける。
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2
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沸騰するまでやや強い火で。あくが浮いたらよくすくい、とろ火にして１時間半から２時間ゆっくり炊く。
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3
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じゃがいもと鶏肉を器に盛って、つゆをたっぷり張り、お好みで練りがらしを添える。
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コツ・ポイント
じゃがいもの皮はこそげるだけに。長時間煮込むので、むくと煮くずれてしまいます。
つゆの味は煮始めはとても薄いですが、出来上がりはおいもをくずしながら汁ごと頂くのにちょうどよいと思います。
つゆの味は煮始めはとても薄いですが、出来上がりはおいもをくずしながら汁ごと頂くのにちょうどよいと思います。
このレシピの生い立ち
いつものおでんにじゃがいもを入れると、おいしいけれど、どろどろ。
シンプルですが、いいとこ取りのおでんです。
シンプルですが、いいとこ取りのおでんです。
(
)
れいにあ
