野菜パパイヤの下準備

【選び方】
重量感があり、果皮につやや張りのあるものがお勧めです。
【保存方法】
そのまま保存すると黄色へ変化してしまうので、下処理をして冷蔵庫で保存します。

沖縄では、熟す前の青いパパイヤは野菜としてチャンプルーや煮物、汁物の具などに利用されてきました。ビタミンCやカリウム、カロテンを含むことから消化吸収を助ける働きもあります。
また、産後の肥立ちがよくなり母乳の出がよくなると言われています。