黒糖パン(菓子パン生地)
Description
ほんわか甘みがあってふわふわ柔らかい生地ですよ(*^^)v 次の日も柔らかです。
←これは黒糖アンパンにしてみましたよｖｖｖ
←これは黒糖アンパンにしてみましたよｖｖｖ
アイエム
材料
（10個分）
240ｇ
25ｇ
黒砂糖(粉状)
50ｇ
175ｇ
12ｇ
塩
4ｇ
4.2ｇ
25ｇ
適宜
作り方
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1
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ホームベーカリーにぬるま湯と黒糖を入れ溶かしておく。
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2
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次にショートニングと卵以外の材料を加え、生地作りコースをスタート。
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3
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生地がこねられている途中ですが、2分後にショートニングを加えます。このまま一次発酵が終わるまでお任せｖｖ
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4
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軽く打ち粉(強力粉)をした台に生地を移し、10等分して丸めなおす。よく絞ったふきんをかけて15分。丸めた順番に並べておくと、便利。10個目を丸め終わって(作業の早さによりますが)10分後くらいに最初に丸めたものを5の工程に進ませる。
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5
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生地を好きな形に成形する。 何かを包むときはここで★
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6
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二次発酵。40度で45分。ですがやっぱり2倍弱になるのを確認できるまで。私はオーブンの機能を使いました(*^。^*)
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7
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照り用の溶き卵を刷毛で塗り、180度16分で焼き上げます。
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8
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この生地でシナモンロール(^ム^)四角く伸ばした生地にシナモン＋ブラウンシュガー＋無塩バターをあわせた物とお湯でふやかしたレーズンをまんべんなくたっぷりたっぷり振りかけ巻いて切って焼きました♪全部適当です。いっぱいがおいしいに違いない(笑)
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コツ・ポイント
生地が甘めなので、そのまま黒糖の味を楽しむか、それを生かしていろんな菓子パンにアレンジしてみてください(#^.^#)
このレシピの生い立ち
分量を間違えたら、今までで最高の生地ができました。
(
)
アイエム
