ココアぐるぐるメッシュパン

ココアぐるぐるメッシュパン
ココア生地をぐるぐるにしたメッシュパンです♪ 最後まで気の抜けないメッシュパンですがきれいにぐるぐるができるとうれしぃ!
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材料 (メッシュ型1本分)

強力粉春よ恋
300g
砂糖
15g
5g
ドライイースト
3g
スキムミルク
15g
無塩バターまたはショートニング
15g
210g
■ココアパウダー
10g
■水
15g
*くるみ
50g

1

写真

ココア生地用に■をまぜておく。
クルミはオーブン160度で3分ほどローストしてカットしておく。

2


■をのぞいた材料でパン生地をこねる。こねあがったら約180gを取り■の用意しておいたココアを混ぜてココア生地を作る。

3


残りのプレーン生地は先にボウルに入れてラップ。

1次発酵約60分。

4

ベンチタイム*

生地を出して軽くガスを抜いて丸めなおす。

ベンチタイム15分。

5

写真

成形*

軽くガスを抜いて


プレーン生地25×20
ココア生地一回り小さく

に伸ばして

6

写真

プレーン生地の上にパラパラとクルミを置きその上にココア生地をプレーン生地に重ね、クルミを置く。

7

写真

その上からめん棒を上下にのばす。
そうすると下のプレーン生地のほうが伸びてくる。ラップをかけて伸ばすとやりやすい

8

写真

下から軸を作ってゆっくりきつすぎないようゆる過ぎないように丸める。

型に入れる。

2次発酵約50分

9


型を閉じて上から0.5~1センチぐらい下程度に生地が上がってきたら焼成。

余裕をみてオーブン予熱をする!

10

ガスオーブンで焼成180度35分。

11

写真

焼けました!
たて!

12

写真

よこ!

コツ・ポイント

プレーン生地とココア生地は3:1に分けます。

焼成に入るタイミングがむつかしいです。  予熱をしている間にも生地は発酵するので見計らって早めに余熱をするようにするといいと思います。

このレシピの生い立ち

ココア×クルミでぐるぐるを作りたくて♪
メッシュパンでドドンと焼きました☆
レシピID : 3367347 公開日 : 15/08/27 更新日 : 15/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/03/12

写真

渦巻きイマイチ…過発酵で失敗しちゃったけど、美味しかった!

カピパラ

渦巻き成形も慣れてきますよ♫ありがとうございます◍•ᴗ•◍

16/03/12

写真

内と外と逆にしてみました。美味しく焼けて満足〜ありがとう!

かおらんちゃん

こちらもまたきれいですね!!ありがとうございます﹡´◡`﹡

16/03/10

写真

美味しくできました♡すてきなレシピありがとうございます!

すなっぴぃ

うわー!すごくきれいなグルグル!大成功ですね(﹡´◡`﹡ )

16/01/30

First tsukurepo mark
写真

チョコチップ入れて焼きました!おいしかったです~

るみかちゃん

うわ!きれいです(﹡´◡`﹡ )ありがとうございます♫