節約・野菜でかさ増し豚のしょうが焼き
Description
薄切りの豚で野菜やキャベツを巻いて食べてください。
イチオシ野菜はナスです。
イチオシ野菜はナスです。
材料
(たっぷり4人分)
350g
☆しょうが(すりおろす)
18gくらい
☆みりん
大さじ4
☆しょうゆ
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆酢
小さじ1
ナス、タマネギ、しめじ、ピーマンなど
お好みで
4個
■
付け合わせのキャベツなど
作り方
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1
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☆をあわせて、豚を漬け込んでおく
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2
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野菜を食べやすい大きさに切る。
今回はナス(長さを半分に切って縦に6〜8等分)、タマネギ、ピーマン、しめじを準備。
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3
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フライパンを火にかけて油を少々。火のとおりにくい野菜から投入。塩をひとつまみ入れ8割ほど火が通ったら、いったん皿にとる。
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4
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別のフライパンに油をしき、弱火にかける。卵をそーっと割り入れて蓋をして4分。
水は入れない!!
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5
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4分後に火を止め、好みの半熟具合になるまで蓋をしたまま余熱で火を通す。
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6
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目玉焼きを焼いているのと同時に肉を炒め始める。
漬け汁は入れずに、なるだけ広げながら炒めていく。
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7
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肉の色が完全に変わったら野菜を戻し入れ、漬け汁も入れる。
汁がしっかり沸騰して野菜にたれがからむまで炒めあわせる。
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8
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付け合わせのキャベツなどの横にしょうが焼きを盛り、その上に目玉焼き、最後にフライパンに残ったたれをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
カロリーなど気にならなければ、マヨネーズを全体にかけちゃってください^ ^
このレシピの生い立ち
お肉だけでは足りないので、冷蔵庫にあった野菜を入れてみたらおいしかったので。