玄米のキッシュ

塩、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせ、炊いておいた玄米ごはんに加えてよくすりつぶします。

型にバターを塗り、水で手をぬらして①を底と側面、方全体に押し付けながら均一に伸ばします。

180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

フライパンにバターで玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加えて塩・こしょうをし、さっと混ぜて火を止め取り出します。

塩・こしょうをした鮭を同じフライパンに入れて焼きます。

白ワインをふりかけてふたをし、火を通して身をほぐし、皮と骨を取っておきます。

焼いておいた③の台に⑧のフィリングを流し入れます。チーズをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで25分～30分焼きます。

焼きあがったらあら熱を取り、型から外します。少し冷めたほうが切り分けしやすくなります。